Premier livre québécois sur les fromages d’ici avec ceux du monde entier. Comme l’écrit l’auteur, «ce livre est une invitation à la découverte de l’univers des fromages dans toutes leurs formes, saveurs, arômes et textures». Semblablement aux autres aliments, le fromage n’est pas un produit nutritif isolé et statique; il faitpartie d’un «univers»! Il évolue à mesure qu’il «vieillit» et il se combine merveilleusement avec d’autres aliments ou condiments de la table. Le prése