Le magazine Continuité vous invite à revisiter la cabane à sucre! Bien que les produits de l'érable se dégustent désormais à l'année, le temps des sucres reste très ancré dans les traditions printanières. Ce numéro explore les retombées d'une éventuelle entrée officielle du patrimoine acéricole dans le patrimoine immatériel du Québec. Il s'intéresse aussi à la production traditionnelle qui pourrait bientôt être remise en valeur par des appellations réservées. Le dossier suit